你的吃飯速度是快還是慢呢？現代人忙碌於工作，很容易用餐不會細嚼慢嚥，最後導致胃食道逆流的狀況發生，而且吃飯速度對體重會有影響，除了容易胖之外，也容易有消化不良、等問題！

經過研究也發現，吃飯太快，代謝症候群和糖尿病風險也會提高！

微胖者10個有9個都是「吃飯過快」

營養師指出，在門診諮詢經驗中，通常微胖的病人，問了早年的飲食史，10個裡面有9個都有「吃飯速度過快」的問題，有些可能是每次吃飯，媽媽就給一大碗公，什麼食物都裝在裡面，用扒飯的方式快速吃完；有的是因為家裡人口眾多，造成心理壓力競爭性用餐；還有一些是後天養成的習慣，例如上班族吃飯兼開會，速度快到不知道自己到底吃了什麼。

 

在吃東西的時候，大腦的飽食中樞收到「你在吃東西」的訊息後，會分泌瘦體素來抑制食慾，避免吃過量，但是瘦體素是需要進食約20分鐘後才會分泌，所以吃得愈快，來不及分泌，就會產生胃很撐但食慾沒有下降，自然會吃過量，而熱量當然就增加！

 

吃太快為什麼會胖？3個主要原因

1・熱量攝取過多

快食者容易吃下比慢食者多1.5倍的食物，造成總熱量攝取過多。

2・飽足感低

食物進入消化道引起大腦產生飽足感，至少需要20分鐘；吃太快則不容易有飽足感，經常在飯後會再去找食物吃。

3・胰島素阻抗

吃太快容易造成血糖大幅波動，長期下來會提高胰島素阻抗，過多的胰島素將會增加脂肪累積。

 

 

 

找回輕盈體態！七種方法一次告訴你

1・從時間較充裕的晚餐開始訓練「慢慢吃」這件事，細細咀嚼，每口嚼15～20次左右。

2.用餐前了解自己要吃什麼，將食物分類、分盤吃，可以放慢速度。

3・餐前喝一杯水加一碗蔬菜，避免自己在過餓的情況下進食。

4・可以選擇纖維高的食物，因為不好馬上吞嚥，需要咀嚼，例如：蔬菜梗、堅果、薏仁等。

5・不使用湯匙吃飯，這容易大口吞食，也不建議點混合式的餐點，例如：炒飯、燴飯等，很容易增加吃飯的速度，相對這些食物也比較油膩。

6・有時候食慾太好也會吃太快，飽足感可以從心理與生理來控制，所以可以使用較小較暗色的餐盤，因為小餐盤容易裝滿，看起來豐盛，暗色餐盤例如灰色、暗綠色等，可以降低瞬間的食慾，都有助於減重。

7・每餐「定量」，不要一餐大餐一餐小餐，因為小餐後面，接著就是餓到受不了，開始大吃特吃，很容易進入吃太快吃太多的發胖循環。